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装修

灯光设计得好,能让你的餐厅更挣钱?

人气餐厅的设计除了装潢外,灯光的规划在整体氛围营造中有画龙点睛的效果。当你路过一家新的餐厅,除了菜系是否对胃口的基本筛选外,最能影响你是否进入的,恐怕还是餐厅的灯光为整个空间营造的独特氛围。仅仅是灯光的转换,就能给予人天壤之别的感觉。

餐厅的灯光设计并不需要昂贵,但是需要仔细规划。优秀的设计,能很好的兼顾成本和效果两方面的影响。

一、灯光设计得好,能让你的餐厅更挣钱?

1、 利用灯光改变顾客心情

当顾客进入一家店铺,最先获得的体验并不来自于菜品,他们最直观的是对店铺装修的感受,而这些感受都是在灯光下呈现的。

图片来自曼维力『灶小生主题餐厅』项目

顾客可能因为店铺某个地方温馨,而进入消费;也可能因为某个地方冷清,而选择离开。好的灯光设计能让不出彩的装修显得迷人,也会让好的装修显得更加耀眼。

2、利用灯光增加销售额

灯光的设置能影响顾客停留的时间。其中,影响最大的地方要属酒吧和餐饮了。

讲究翻台率的店铺,自然不能设计成温馨的咖啡馆。灯光不能刺眼,但也要能让人愿意长留。


图片来自曼维力『悦港大酒楼』项目

灯光能为每张桌子营造不同的氛围。大多数餐厅业主想要做的,是让每张桌子产生更多的钱。而这些,通过调整灯光,都能做到。光线能让食物看起来更为可口,调动顾客的食欲。柔和舒适的光线,能让顾客停留更久。这些都为增加销售带来了前提。

3、照明能让服务表现更加优秀

很多设计,特别是咖啡馆的设计,都会将制作台凸显出来。而凸显的的方法中,最有效且最便宜的方法就是灯光。

如果把咖啡店当作是一个舞台,那么咖啡师肯定是这个舞台最耀眼的明星。这就是通过灯光聚焦的方式,让咖啡师的表现更加优秀,从而拉近与顾客的距离。

光线充足对于厨师来说,也有很大的帮助。不论你是用透明玻璃展示的开放式厨房,还是只有后台人员可以看到的封闭式厨房,光线都很重要。充足的光线,能帮助他们更为高效和安全的工作。同时,为整个服务和品质都提供了更好的保障。


图片来自曼维力『大禾寿司』项目

4、灯光让店铺看起来更美

餐厅包含多个领域,其中一些对于整体功能和客户体验至关重要,如等候区,用餐区和酒吧区。 


图片来自曼维力『谢煮笼恩主题餐厅』项目

所有区域都应有不同的照明,以区分每个区域的用途。如较暗的照明,用以提供更亲密的感觉,而等待区域应具有更亮的照明,使得场域更加温馨。

通过灯光区分内部空间,能让空间显得更大,更有层次感。

二、如何打造温柔又高级的灯光环境?

1、把灯藏起来:让用户感觉更舒适

在店铺灯光运用中,许多设计师开始将灯藏了起来,比如放入吊顶中或在灯外加其他装饰物,这样不仅让餐厅的整体灯光更柔和了,也增加了餐厅的空间感,让餐厅的感觉更舒适。传统的餐厅多喜欢使用吊灯、筒灯、射灯等基础照明,将灯藏起来后,容易让餐厅的设计显得更加整体化。

2、明暗对比:让用户的注意力更集中

注重翻台率的绿茶和外婆家在节约空间上下足了功夫,一般餐厅一个餐位不能超过1.8平米,绿茶可以做到1.6平米布一个餐位,而且每家餐厅桌椅的距离误差不会超过10公分。如此狭窄的空间又不显得拥挤,这就是灯光照明的功劳了。

绿茶餐厅为了能容纳更多的食客,多采用较长的走廊来连接空间,灯光主要集中在用餐区,非用餐区域灯光比较幽暗。这样让食客的就餐空间更完整,就餐时的注意力也更集中,不会被来回穿梭的行人所打扰。

用灯光进行明暗区隔,这恰恰是小而美的餐厅,拯救空间的最佳方式,通过明暗、虚实,对餐厅划分功能区域。

3、借助其他光源:让用餐环境更有情趣

图片来自曼维力『悦港大酒楼』项目

如果整个餐厅的灯光设置都特别的普通和平庸,还能如何补救?其实可以选择在墙壁、台阶上做文章,还可以选择一些补充照明。

许多甜品店或咖啡馆,会选择桌边墙壁上一盏浪漫、有情调的壁灯,能改善整个就餐环境。也有餐厅选择墙面嵌入有图案效果的LED灯带,擦墙式照明或者墙面投影等装置,让餐厅显得舒适。

有些餐厅也会选择用蜡烛来做补充光源,蜡烛摇曳的光线与温热的火苗,营造出轻松、浪漫的温馨氛围。更有灯光设计绝妙的餐厅,会采用漫反射的原理,通过画作,植物、金属的反光营造出不同质感和色彩,增加了空间的趣味。许多时候餐厅台阶处的灯光和玄关处也会有非常巧妙的灯光设计,也增加了餐厅的空间感和神秘感。

灯光好比是餐厅的眼睛,要想别人看到你的内在美不光要“装”的漂亮,更要学会有的放矢突出自己的优势。这些灯光设计的小窍门,你get到了吗?



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